Dourados (MS) – O quadro Vitrine de Negócios, do programa Microfone Aberto, exibido nesta sexta-feira (20), recebeu os empresários Diego e Diogo Guinarte para detalhar a trajetória e os próximos passos da Guinarte Salgados, empresa familiar que completará 41 anos em março de 2025.
Fundada pelos pais dos atuais gestores, a lanchonete iniciou as atividades há quatro décadas a partir de um empréstimo de R$ 50 destinado à compra dos primeiros ingredientes. A produção artesanal e o atendimento direto ao cliente serviram de base para o crescimento gradual do negócio, que hoje conta com duas unidades em Dourados e emprega oito colaboradores, além dos próprios familiares envolvidos em todas as etapas da operação.
Expansão e localização estratégica
Em 2026, a Guinarte Salgados deu um passo considerado decisivo ao abrir a segunda loja na esquina das ruas Weimar Gonçalves Torres e Floriano Peixoto. A primeira unidade permanece em funcionamento na rua Duque de Caxias, nº 580, próximo ao Shopping Avenida Center. Segundo os irmãos, a escolha da nova região atendeu à demanda de clientes que buscavam maior proximidade e ampliou a visibilidade da marca em outro ponto de fluxo intenso na cidade.
De acordo com Diego Guinarte, a implantação do segundo endereço estava nos planos da família havia vários anos e concretizou um antigo objetivo de levar os produtos para novos públicos. O desempenho inicial superou as projeções, alcançando consumidores que ainda não conheciam a lanchonete.
Modelo de produção artesanal
Um dos diferenciais apontados pela empresa é o processo artesanal de fabricação. Conforme explicam os empresários, os salgados são produzidos diariamente em lotes limitados, com intervalo máximo de quatro horas entre a saída do forno e a venda ao público. A estratégia busca garantir frescor constante e reforça a proposta de qualidade associada à marca desde a sua criação.
Essa dinâmica exige logística ajustada à demanda do dia e participação ativa dos membros da família em tarefas que vão da compra de insumos à finalização dos produtos. A produção é dimensionada para atender às duas unidades sem comprometer o padrão estabelecido ao longo dos anos.
Trajetória familiar e envolvimento dos irmãos
Diego e Diogo começaram a contribuir com o negócio ainda na adolescência, vendendo salgados nas ruas de Dourados para divulgar a marca em diferentes bairros. A experiência na área de atendimento ao cliente e a familiaridade com os processos de produção foram determinantes para que, na fase adulta, ambos assumissem papéis de liderança na empresa.
Com a ampliação do empreendimento, os irmãos dividem responsabilidades administrativas, operacionais e de marketing. Além disso, acompanham de perto o desempenho das duas lojas e buscam oportunidades de aprimoramento na gestão de pessoas e no controle de estoque, pontos considerados críticos para pequenas empresas do ramo alimentício.
Planos para novas unidades
Embora o foco atual seja consolidar o funcionamento da loja recém-inaugurada, a família já estuda outras áreas de Dourados para uma eventual terceira unidade. O objetivo é identificar locais com potencial de demanda suficiente para sustentar o volume de vendas necessário sem perder a característica artesanal que define a marca.
Nesse cenário, os empresários avaliam fatores como acessibilidade, fluxo de pedestres, concorrência e proximidade de centros comerciais. A abertura de futuros pontos de venda, no entanto, dependerá de análises financeiras e da capacidade de manter o padrão de qualidade e atendimento.
Geração de empregos e impacto local
Com duas lojas em operação, a Guinarte Salgados emprega atualmente oito pessoas, número que pode aumentar conforme a expansão se concretize. O crescimento da empresa contribui para a geração de renda no município e reforça a participação de pequenos negócios familiares no desenvolvimento econômico regional.
A estratégia de crescimento gradual, baseada em recursos próprios e reinvestimento dos lucros, tem permitido à empresa ampliar a estrutura sem recorrer a grandes financiamentos. Segundo os gestores, o controle rígido de custos e a prioridade na qualidade do produto permanecem como diretrizes essenciais para manter a competitividade.
Comemoração dos 41 anos
A marca atingirá 41 anos de atividade em março de 2025. Para celebrar a data, os empresários planejam ações de relacionamento com clientes e fornecedores, além de possíveis lançamentos de produtos sazonais. A iniciativa deverá reforçar o vínculo com o público que acompanha a lanchonete desde a década de 1980 e, ao mesmo tempo, atrair novos consumidores.
Ao revisar quatro décadas de operação, os irmãos Guinarte atribuem a longevidade do negócio à combinação de tradição familiar, produto fresco e adaptação contínua às mudanças de mercado. O próximo ciclo, marcado pela recente expansão e pelos estudos para novos pontos de venda, tende a consolidar a presença da marca em Dourados e servir de base para futuras investidas em outras cidades.
