Empresários, gestores e profissionais de bares, restaurantes e demais operações de alimentação fora do lar têm encontro marcado em Dourados para discutir o impacto das chamadas “canetas emagrecedoras” nos hábitos de consumo. O seminário “Adaptando seu cardápio à era das canetas emagrecedoras”, conduzido pelo chef Gabriel Pimentel e pela nutricionista Lais Maluf, ocorre em 29 de junho de 2026, das 15h às 17h, na sede regional do Sebrae, localizada na Rua Joaquim Teixeira Alves, 4.705, Vila Industrial.
A iniciativa resulta de parceria entre o Sebrae e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e busca oferecer aos participantes ferramentas práticas para revisar produtos, processos e estratégias comerciais diante de um mercado influenciado pela popularização de medicamentos injetáveis para controle de peso. Segundo a organização, o tema já repercute diretamente nas escolhas alimentares dos clientes, exigindo ajustes de cardápio, comunicação e atendimento.
Com enfoque eminentemente técnico, o evento pretende elucidar como a crescente adoção das canetas emagrecedoras altera a procura por determinados ingredientes, porções e formatos de serviço. O chef Gabriel Pimentel ficará responsável por abordar soluções culinárias que conciliem valor nutritivo, sabor e apresentação, sem comprometer margens de rentabilidade. Já a nutricionista Lais Maluf explicará aspectos nutricionais essenciais para atender consumidores que seguem planos de redução calórica ou restrições específicas recomendadas por profissionais de saúde.
A programação foi estruturada para contemplar três frentes. Primeiro, o panorama do novo comportamento de consumo e seus reflexos nos negócios de alimentação. Em seguida, sugestões de adequação de menu, incluindo opções de baixo teor calórico e alternativas de substituição de ingredientes. Por fim, um bloco voltado ao networking, destinado a troca de experiências e potenciais parcerias entre os participantes. De acordo com os organizadores, esse momento de interação pretende fortalecer a classe empresarial e estimular soluções conjuntas para desafios comuns.
O público-alvo inclui proprietários de estabelecimentos, gestores de cozinha, chefs, nutricionistas que atuam no food service e profissionais de marketing do setor. As vagas são limitadas, e as inscrições devem ser realizadas exclusivamente pelo formulário on-line disponibilizado no link oficial do Sebrae. A participação é gratuita, condição que, na avaliação da coordenação, amplia o alcance da ação e incentiva a presença de pequenos negócios que buscam inovação com orçamento restrito.
Para o Sebrae, sediar o encontro reforça o compromisso de promover capacitação continuada e apoiar a modernização dos empreendimentos locais. A entidade destaca que estudar tendências de consumo e antecipar ajustes operacionais é determinante para a competitividade dos bares e restaurantes. A Abrasel, por sua vez, considera que disseminar conhecimento técnico sobre temas emergentes contribui para padronizar boas práticas em todo o país, reduzindo riscos de decisões baseadas apenas em percepções individuais.
Embora voltado ao contexto regional, o conteúdo programado é aplicável a estabelecimentos de qualquer porte. O chef Gabriel Pimentel, conhecido por soluções gastronômicas adaptadas a restrições alimentares, trará demonstrações de pratos que equilibram custo, praticidade e qualidade sensorial. A nutricionista Lais Maluf, com experiência em planejamento nutricional para food service, enfatizará critérios de montagem de refeições voltados a públicos que buscam perda de peso assistida.
A organização observa que o encontro também oferece oportunidade para avaliação de fornecedores, revisão de fichas técnicas e atualização de equipes de atendimento, itens frequentemente apontados como gargalos no processo de adaptação de cardápios. Durante o evento, serão discutidos exemplos de ajustes na apresentação dos pratos, na descrição de itens no menu e na comunicação visual do ponto de venda, medidas consideradas decisivas para orientar escolhas do consumidor.
Os participantes receberão material de apoio contendo resumos das apresentações, sugestões de leitura complementar e check-lists operacionais para implementação imediata nas rotinas de cozinha e salão. Além disso, o Sebrae disponibilizará canais de acompanhamento pós-evento, incluindo consultorias individuais sob demanda, a fim de auxiliar empresas que necessitem de orientação adicional na fase de aplicação prática.
Interessados podem garantir presença preenchendo o formulário eletrônico de inscrição. Mais informações sobre logística, número de vagas e orientações de acesso ao local estão disponíveis nos canais oficiais do Sebrae Regional de Dourados.
Serviço
Data: 29 de junho de 2026
Horário: 15h às 17h
Local: Sebrae Regional de Dourados – Rua Joaquim Teixeira Alves, 4.705, Vila Industrial, Dourados/MS
Inscrições: formulário on-line disponível nos canais do Sebrae
