O 11º Encontro de Gestores, aberto na terça-feira (14) e com programação até quarta-feira (15), reúne produtores, executivos e consultores em Campo Grande para discutir caminhos que elevem a eficiência do agronegócio brasileiro. A atividade compõe a 6ª edição do RCN Agro 2026 e teve início pela manhã com o Fórum Lide Agro Expogrande. Promovido pela Terra Desenvolvimento Agropecuário em parceria com o Grupo RCN, o evento enfatiza a aplicação prática de tecnologias e de métodos de gestão capazes de garantir rentabilidade, sustentabilidade e padronização na cadeia produtiva.
Entre os painéis, a palestra “Do pasto ao prato” concentrou atenções ao abordar a conexão direta entre etapas de criação, indústria e varejo na oferta de proteína bovina de alto padrão. O debate contou com Clóvis Júnior, responsável pelas Fazendas Indaiá, e Eduardo Fornari, diretor-executivo do restaurante e boutique de carnes Vermelho Grill. Ambos ressaltaram que organização dos processos, rastreabilidade e alinhamento de metas entre todos os elos são determinantes para entregar produtos consistentes ao consumidor final.
Ao apresentar a experiência do Grupo Fazendas Indaiá, Clóvis Júnior explicou que a companhia atua em diferentes estados, com forte presença em Mato Grosso do Sul, e adota sistema integrado que combina agricultura e pecuária. “Cria, recria e engorda ocorrem em unidades separadas para assegurar especialização e ganho de produtividade”, detalhou. Segundo ele, o acompanhamento constante de indicadores permite levantar dados de desempenho, otimizar lotes e planejar investimentos de forma previsível.
O empresário sublinhou ainda a importância da sucessão familiar estruturada de maneira gradual. Na avaliação dele, envolver as novas gerações na rotina operacional favorece a continuidade do negócio e preserva o conhecimento construído. “A sucessão é construída dia após dia; quando os filhos participam desde cedo, desenvolvem pertencimento e compreensão do ciclo produtivo”, afirmou diante do público.
Na sequência, Eduardo Fornari trouxe a perspectiva do varejo especializado e da gastronomia. Ele lembrou que a qualidade percebida na mesa do consumidor resulta de decisões tomadas vários anos antes, começando pela seleção genética de matrizes. “A carne que chega ao prato foi planejada quatro anos atrás”, apontou, comparando o fluxo produtivo à construção de uma casa: qualquer falha em etapas intermediárias, como abate, embalagem ou preparo, compromete o trabalho acumulado.
Fornari destacou que a padronização é o principal diferencial competitivo em um mercado cada vez mais exigente. Para garantir uniformidade, o Vermelho Grill investe em tecnologia de rastreabilidade, coleta dados sobre maciez, marmoreio e procedência dos animais, e compartilha essas informações com os clientes. “Medir e informar cria confiança. O consumidor sabe exatamente o que está comprando”, disse. Ele frisou que a busca não é pela carcaça mais pesada, e sim pela melhor combinação de características capazes de entregar experiência sensorial superior.
Os dois palestrantes convergiram ao afirmar que somente um fluxo integrado – do nascimento do bezerro à apresentação final no prato – assegura consistência e agrega valor financeiro à cadeia. Para Clóvis Júnior, conectar as etapas em um sistema de gestão unificado transforma a fazenda em empreendimento estruturado e rentável. Já Fornari reforçou que produtores e pontos de venda precisam atuar lado a lado, definindo padrões claros de peso, idade e acabamento para manter a regularidade dos lotes abatidos.
Além de “Do pasto ao prato”, o 11º Encontro de Gestores inclui painéis sobre finanças rurais, inovação em agricultura de precisão, manejo de pastagens e práticas de baixo carbono. A expectativa dos organizadores é que os debates gerem diretrizes aplicáveis imediatamente nas propriedades, contribuindo para elevar a produtividade nacional e atender a requisitos de mercados internos e externos.
Com programação distribuída em dois dias, o evento oferece ainda sessões de networking, exposição de soluções tecnológicas e apresentação de casos de sucesso. A Terra Desenvolvimento Agropecuário e o Grupo RCN afirmam que a iniciativa busca consolidar Campo Grande como polo de disseminação de conhecimento técnico, apoiando a atualização contínua de gestores rurais diante de um ambiente cada vez mais competitivo.
Ao final da palestra, os participantes reforçaram que o desafio de manter a excelência da carne brasileira passa por métricas claras, gestão profissionalizada e comunicação transparente com o consumidor. A visão compartilhada indica que a soma de esforços entre genética, nutrição, bem-estar animal, logística, indústria e gastronomia é o caminho para sustentar o posicionamento do país como fornecedor de proteína de alto padrão no cenário global.
